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      銀杏樹主要品種

        
        銀杏現僅剩一屬一種。除此之外,還有葉籽銀杏等變種,一些種子生在葉上,種柄合而為一。在植物的分類上,銀杏歸屬于裸子植物。胚珠生產在珠托上,外無子房包被,故成熟時種子外邊沒有外果皮。一般可見核果狀的“果實”,事實上是銀杏的種子。
       
        種植品種一般依據種實和種核的性狀分為佛手、梅核和馬鈴三種。
       
      銀杏樹
       
        佛手類品種的種核多呈長倒卵形橢圓形,兩側具棱線而無明顯的翼邊。種仁豐滿,味甘醇。
       
        梅核類品種的種核較小,常近圓形,略扁,背腹面常厚薄不均,兩側棱線在距基部不遠處呈橢圓形或仿錘形,側面有棱而翼不明顯。
       
        馬鈴類品種的種核呈橢圓形或仿錘形,側面有棱而翼不明顯。形態介于佛手類和梅核類中間。

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